Salle de concert La Marbrerie à Montreuil (93)
Show

RESPONSABLE DE BAR

LA MARBRERIE RECRUTE SON OU SA FUTUR.E RESPONSABLE BAR & RESTAURATION !
–> CDI temps complet pour l’activité bar-cantine
–> Travail administratif en journée, la semaine
–> Exploitation en soirée et les week-end selon la programmation et l’événementiel

LA MARBRERIE
La Marbrerie est un ancien local industriel de 1500m2 situé à Montreuil à 2 min à pied du métro Mairie de Montreuil. Aujourd’hui reconverti en un véritable lieu de vie qui conjugue concerts, restauration et événementiel. Ouvert en septembre 2016, La Marbrerie est un établissement en plein développement ouvert du mercredi au dimanche selon l’activité. D’une capacité de 700 places, la programmation est variée. Une grande diversité de concerts sont accueillis : musique classique, contemporaine, électronique, pop, musique du monde, hip-hop, etc.

MISSIONS PRINCIPALES
Sous l’autorité du directeur et de l’administratrice, le/la responsable de bar est en charge :
– du service au bar (boissons et cantine)
– de l’organisation du bar les soirs de programmation et sur la partie événementielle, en coordination avec l’administratrice
– de l’animation des espaces bar et cantine (communiquer et valoriser les activités de la structure auprès des publics en coordination avec la chargée de communication)
– de la coordination des équipes bar et cantine , en coordination avec le chef cuisine – de la gestion des stocks et des commandes
– de l’encadrement des employés de bar, et de l’organisation des plannings en coordination avec l’équipe cuisine
– du recrutement de l’équipe bar en coordination avec le directeur et l’administratrice ( récupération des documents pour la préparation des contrats et des fiches de paie)
– de l’encaissement des recettes bar/cantine et suivi statistique et de rentabilité (état des recettes, état des stocks, calcul/suivi des ratios, etc) sous la supervision de l’administratrice
– de respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité et, plus généralement, être responsable du respect de toute la réglementation en vigueur liée aux débits de boissons
– de tenir le bar en état de propreté (matériel, mobilier et immobilier), nettoyage et rangement après chaque exploitation

PROFIL/ COMPETENCES
– avoir le sens de l’accueil et du service d’un bar, très bon relationnel
– expérience dans le management d’équipe
– grande rigueur pour la gestion de la caisse, des stocks et plannings
– sens de l’écoute, de l’organisation et de l’anticipation
– expérience obligatoire dans la gestion d’un débit de boissons
– maîtrise des outils de bureautique et caisses automatisées
– curiosité et connaissance de l’environnement culturel et musical

Lieu de travail :
La Marbrerie
21 rue Alexis Lepère
93100 Montreuil
2 min à pied du métro Mairie de Montreuil ligne 9

Date d’embauche prévisionnelle : octobre 2019
Contrat envisagé : CDI à temps complet
Salaire selon expérience

Adressez votre CV et votre lettre de motivation à : emploi@lamarbrerie.fr